Surówka z kalarepą

Surówka z kalarepą

• 1 duża kalarepka
• 1 średnie jabłko
• 2-3 marchewki
• jogurt
• sól, pieprz
• ewentualnie: cukier, sok z cytryny

Warzywa myjemy i obieramy. Kalarepę i jabłko ścieramy na tarce do warzyw o grubych oczkach, marchewkę również ścieramy na tarce do warzyw, ale jeśli mamy taką możliwość to na drobniejszych oczkach. Starte warzywa przekładamy do miski, dodajemy jogurt oraz sól i pieprz do smaku.  Jogurtu dodajemy do surówki tyle, aby była „mokra”. Wszystko dokładnie mieszamy. W razie potrzeby możemy doprawić do smaku cukrem lub sokiem z cytryny – w zależności jakie surówki lubimy – na bardziej słodko czy też mniej J

Surówka warzywna

Surówka warzywna z kapustą

Składniki:

• ¼ główki kapusty
• 1 marchewka
• 1 pietruszka
• 1 cebula
• ½ selera
• 3 ogórki kiszone
• ¼ szklanki groszku konserwowego
• 2 ząbki czosnku

Sos:

• ¼ szklanki majonezu (można pół na pół z jogurtem)
• cukier, sok z cytryny, pieprz

Kapustę szatkujemy, cebulę kroimy w drobną  kostkę, pozostałe warzywa ścieramy na drobnej tarce. Składniki surówki łączymy ze sobą. Dodajemy majonez oraz sok z cytryny i przyprawiamy do smaku solą oraz pieprzem.

Coleslaw z rodzynkami

Łatwa, szybka i smaczna. Wbrew dodatkowi rodzynek nie jest wcale za słodka. Może być wspaniałym dodatkiem do pieczonych mięs, drobiu, czy ryb. Najsmaczniejsza jest gdy się ją przygotowuje z młodej kapusty, ale na to trzeba będzie jeszcze poczekać J

Coleslaw z rodzynkami

•  ¼ główki kapusty
• 1 marchewka
• 1 mała cebula
• 3 łyżki rodzynek
• 3 łyżki kwaśnej śmietany
• 1 łyżka majonezu
• sól, pieprz
• sok z cytryny, cukier

Kapustę poszatkować – jeżeli kapusta nie jest młoda to można ją posolić i odstawić na 30 minut aby zmiękła. Marchewkę zetrzeć. Cebule pokroić w drobną kostkę, przełożyć na sitko, przelać wrzątkiem. Kwaśną śmietanę, majonez, oraz sok z cytryny wymieszać w miseczce. Dodać cukier, sól oraz pieprz. Dokładnie wymieszać. Do większej miski przełożyć kapustę, marchewkę oraz cebulę. Zalać warzywa przygotowanym sosem. Gotową sałatkę wstawiamy do lodówki i podajemy dopiero po kilku godzinach, gdy smaki składników dobrze się przegryzą, a cała sałatka będzie mocno ochłodzona.

Surówka z kapusty włoskiej

Surówka z kapusty włoskiej

• ¼ główki kapusty włoskiej
• 1 cebula
• 1 pomidor
• 1 kiszony ogórek
• 2 łyżki oliwy
• 1 łyżeczka musztardy
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• sól, cukier

Z kapusty zdejmujemy wierzchnie liście, wycinamy głąb, cienko szatkujemy, solimy i odstawiamy aż zmięknie. Cebule drobno siekamy. Ogórka kroimy w drobną kostkę. Pomidora sparzamy, zdejmujemy skórkę i kroimy w kostkę. Wszystkie składniki wkładamy do salaterki i mieszamy. Przygotowujemy sos: oliwę łączymy z musztardą, sokiem z cytryny, przyprawiamy cukrem i dokładnie mieszamy. Sosem polewamy surówkę i jeszcze raz dokładnie mieszamy. Odstawiamy na około 30 minut.