17 lutego 2013

Ciasto czekoladowe




Ciasto czekoladowe z wiśniami

Na tortownicę o średnicy 25 cm lub blaszkę 18x30cm

250 g masła (dałam margarynę Kasia)
220 g cukru pudru
1 opakowanie cukru waniliowego
4 jajka
150 g czekolady roztopionej i schłodzonej (dałam gorzką Wedla)
140 g mąki pszennej
ok. 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
wiśnie bez pestek
trochę mąki ziemniaczanej do posypania owoców

Masło dobrze utrzeć z cukrem  pudrem i cukrem waniliowym. Bardzo powoli ciągle ucierając dodawać żółtka. Dodać roztopioną, przestudzoną czekoladę i wszystko dobrze wymieszać mikserem. Białka ubić na sztywną pianę. Mąkę i proszek do pieczenia przesiać przez sito i dodać do masy czekoladowej, wymieszać mikserem na najmniejszych obrotach. Na końcu połączyć z ubitymi białkami i delikatnie wymieszać łyżką. Ciasto przełożyć do tortownicy/blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Wiśnie osączyć, przełożyć do miski i delikatnie posypać mąką ziemniaczaną (około 1 duzej łyżki), wymieszać. Na wierzchu ciasta  poukładać wiśnie. Piekarnik nagrzać do temp 180C, ciasto piec ok. 35 minut


13 lutego 2013

Karkówka w śmietanie


Prosty sposób na przygotowanie pysznego obiadu w kilka minut. Oczywiście musimy jeszcze poczekać, aż nam się on upiecze :) ale przecież w tym czasie możemy robić coś innego :)


Karkówka w śmietanie

600-700 g karkówki
2-3 kwaśne jabłka
ok. 500 ml śmietany kremówki (słodka 30%)
sól, pieprz, majeranek

Jabłka obieramy ze skórki a następnie kroimy w około 0,5 cm grubości plastry. Karczek kroimy w plastry o grubości około jednego centymetra i lekko je rozbijamy następnie układamy rozbite plastry w naczyniu żaroodpornym jeden obok drugiego. Tak przygotowane mięso posypujemy solą, pieprzem oraz majerankiem. Następnie na mięsie rozkładamy pokrojone jabłka i ponownie posypujemy solą, pieprzem oraz majerankiem. Tak przygotowane mięso zalewamy śmietana kremówką (30%), śmietana powinna przykryć mięso. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200C na około 50-60 minut (do miękkości) 



10 lutego 2013

Bananowiec


Pyszne i delikatne …  na to ciasto nie trzeba nikogo zapraszać, nie potrzebuje także specjalnej okazji. Zawsze znajdą się chętni...bo połączenie  czekolady i śmietanki to … połączenie idealne ;) Do tego posmak bananów i jesteśmy w niebie ;) I to nic, że ciasto jest dość  słodkie, prędzej czy później i tak nie można oprzeć się kolejnemu kawałkowi ;)

  
Bananowiec

Ciasto:
6 jajek
150 g cukru
cukier waniliowy
150 g mąki pszennej
70 g mąki ziemniaczanej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
Masa I
3-4 banany
3 czekolady mleczne
100 ml mleka
Masa II
700 ml śmietany kremówki
2,5 łyżki żelatyny
2 łyżki cukru pudru
Dodatkowo:
ok. 8 łyżek dżemu morelowego
1-2 princessy


Ciasto: białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier, dalej ubijając. Dodawać po kolei żółtka nadal ubijając. Mąki wymieszać z proszkiem do pieczenia, przesiać i delikatnie wmieszać do ciasta. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia (boków formy niczym nie smarować, papierem wyłożyć tylko dno). Wyłożyć ciasto. Piec w temp 180C około 25 minut (do złotego koloru i suchego patyczka). Ostudzić, przekroić na dwa blaty.
Masa I: czekoladę rozpuścić na parze z mlekiem.
Masa II:  schłodzoną śmietankę ubić na sztywno z cukrem. Żelatynę rozpuścić w około 100 ml  mleka i pod koniec ubijania dodać do śmietanki. Około 1/3 masy odłożyć na bok.

Dżem zmiksować, banany pokroić w około 0,5 – 1 cm plastry.

Na pierwszym blacie ciasta rozsmarować 2/3 dżemu, rozłożyć plasterki bananów, polać przestudzoną czekoladą. Gdy czekolada całkowicie wystygnie wyłożyć na nią masę śmietanową, wyrównać i przykryć drugim blatem ciasta. Wierzch ciasta posmarować pozostałym dżemem, a następnie odłożona wcześniej ubitą śmietaną. Sam wierzch ciasta posypać drobno pokrojonymi batonikami princessy. Schłodzić. 






07 lutego 2013

Poduszeczki ananasowe


Tradycyjnie dzisiaj wszędzie pączki :) a ja proponuję szybkie i bardzo smaczne placuszki. Świeży, dojrzały ananas zatopiony w cieście. Pycha ;)



Poduszeczki ananasowe

1 szklanka mąki pszennej
2 jajka
3 łyżki cukru pudru
szczypta soli
ok. ½  szklanki jasnego piwa
1 średni świeży ananas
50 ml rumu (można pominąć)
olej
cukier puder

Mąkę wymieszać z jajkami, cukrem pudrem i solą. Stale mieszając dolewać piwo (ciasto ma mieć konsystencje gęstej kwaśnej śmietany). Gdy wszystkie składniki dobrze się połączą odstawić ciasto na minimum 30 minut.
Ananasa obrać i pokroić na małe kawałki. Skropić je rumem. Owoce zanurzać w przygotowanym cieście i kłaść na gorący olej. Smażyć po kilka minut z każdej strony, aż nabiorą złocistego koloru.
Ciastka przed podaniem można lekko oprószyć cukrem pudrem.