Ciasto a`la tort i urodzinki

I pomyśleć, właśnie dziś mija rok odkąd umieściłam pierwszy wpis na tym blogu. A zaczęło się bardzo spontanicznie. Bloga założyłam pod wpływem chwili – bo dlaczego by nie….  bo nagle mam bardzo dużo wolnego czasu, który trzeba by czymś wypełnić…  bo inni prowadzą, wiec dlaczego ja nie miałabym też… bo mam już tyle przepisów, że sama zaczynam się gubić … bo nie chce mi się co chwilę dyktować znajomym przepisów … a potem przyszła refleksja, ale co ja tu będę zamieszczać? Przecież nie tworzę nowych wyszukanych smaków, nie mam mega doświadczenia kulinarnego, nie umiem dekorować potraw (przydałby się jakiś kurs w tym temacie :- ) ),  jestem zwyczajną dziewczyną i przygotowuję typowe, popularne, codzienne potrawy, zapewne powtarzające się w nie jednym domu. Ale jak już się powiedziało A to trzeba powiedzieć B … I rozpoczęła się moja przygoda, najpierw trochę ciężko, ale z czasem jest coraz łatwiej … i mam nadzieję, że ktoś korzysta z tych moich przepisów, że mu smakują proponowane potrawy, a przede mną kolejny rok i nowe pomysły …

Ale żeby nie było tak sentymentalnie, to coś na osłodę. Podobno szewc bez butów chodzi … wiec kucharz sam sobie musi upiec …  tort na urodzinki :-) A że te blogowe i osobiste zbiegają się w czasie …

Nic wyszukanego, uwielbiam truskawki, lubię kawę i wanilię a ciasto biszkoptowe jest moim najszybszym wypiekiem więc …

Ciasto a`la tort

Biszkopt:

6 jajek

12 dag mąki ziemniaczanej

9 dag mąki pszennej

20 dag cukru

cukier waniliowy

1,5 płaskiej łyżeczki proszku do pieczenia

9 łyżek zimnej wody

Krem:

3 śmietany kremówki (600 ml)

600-700 g serka homogenizowanego waniliowego

3 łyżki żelatyny

½ szklanki mleka

ew. cukier puder

Poncz:

1 szklanka mocnego naparu z kawy

alkohol do smaku

Dodatkowo:

truskawki

kakao

Biszkopt: Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy z wodą na pianę, pod koniec dodajemy cukier i cukier waniliowy i ubijamy aż uzyskamy gęstą lśniącą pianę. Następnie nie przerywając ubijania dodajemy kolejno po 1 żółtku.  Na koniec oddajemy przesiane z proszkiem do pieczenia oba rodzaje mąki i wszystko delikatnie mieszamy. Ciasto pieczemy w temperaturze 180 C ok. 25 minut. Po ostudzeniu przekrawamy na 3 części (jeżeli komuś się nie uda, albo boi cię zaryzykować - to z dwiema warstwami będzie smakowało tak samo :-) ).

Krem: żelatynę namoczyć w zimnym mleku, poczekać aż napęcznieje a następnie lekko podgrzewając – rozpuścić. Kremówkę ubić, dodać ostudzoną żelatynę i serek waniliowy – delikatnie wymieszać, aż do momentu połączenia się składników. Jeśli preferujecie słodsze wypieki – można dosypać cukru pudru do smaku.

Przygotować poncz, truskawki pokroić na ćwiartki. 1/3 część kremu odłożyć, pozostały wymieszać z pokrojonymi truskawkami.

Pierwszy blat ciasta delikatnie nasączyć ponczem, następnie wyłożyć połowę kremu i przykryć drugim blatem ciasta. Znowu nasączyć ponczem, wyłożyć pozostały krem z truskawkami i przykryć ostatnim blatem ciasta.  Dalej: nasączyć, wyłożyć wcześniejszy odłożony krem, i posypać kakao.  Wstawić do lodówki na kilka godzin. Przed podaniem wyjąć na min 30 minut wcześniej z lodówki - najlepiej smakuje w temperaturze pokojowej :-)