Sernik w cieście orzechowym

Niebanalny sernik a może nietypowy  tort? To zależy tylko od tego w jakiej foremce go upieczemy. Jedno co pozostaje niezmienne to doskonałe połączenie sera z orzechami :) Sernik jest trochę czasochłonny, ale warto troszkę się pomęczyć, zwłaszcza jeśli chcemy zaskoczyć gości ;)

Sernik w cieście orzechowym

600 g sera

200 g cukru pudru

6 jajek

½ łyżki mąki ziemniaczanej

½ łyżki mąki pszennej

125 g masła

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Ciasto orzechowe:

6 jajek

¾ szklanki cukru

100 g zmielonych orzechów włoskich

½ szklanki roztopionej margaryny

½ szklanki mąki pszennej

½ szklanki mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Krem:

250 g masła

2 łyżki cukru pudru

300 g kwaśnej śmietany

Masa serowa: miękkie masło utrzeć z cukrem pudrem. Nadal ucierając dodawać po 1 żółtku, a następnie ser i obie mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia. Białka ubić na sztywna pianę i dodać do masy serowej, po czym delikatnie wymieszać. Masę przelać do foremki wyłożonej papierem do pieczenia, wstawić do nagrzanego piekarnika (180C) i piec około 50-60 minut.

Ciasto orzechowe: białka ubić na sztywną pianę, następnie wyspać cukier i dalej ubijać aż piana stanie się lśniąca. Następnie dodać żółtka i jeszcze chwilę ubijać. Dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, ostudzoną margarynę i zmielone orzechy. Całość delikatnie wymieszać, przelać do tej samej foremki co wcześniej piekł się sernik. Piec w temp 180C około 30 minut (do suchego patyczka)

Krem: miękkie masło utrzeć z cukrem na puszystą masę, następnie nie przerywając ucierania dodawać po 1 łyżce śmietanę. Ucierać do połączenia się składników.

Składanie: placek orzechowy przekroić na połowę. Pierwszy blat ciasta orzechowego posmarować połową kremu, na to położyć sernik, posmarować resztą kremu i przykryć drugo połową orzechowego ciasta. Wierzch ciasta można również lekko posmarować kremem.

Ciasto najlepiej smakuje na drugi dzień.