Gruszki w "ubrankach"

Soczyste, słodkie gruszki, pełne pysznego nadzienia w kruchym ubranku :-)  Czegóż chcieć więcej na deser w nadchodzącej jesieni…

Gruszki w „ubrankach”

Ciasto:

·         2 szkl mąki pszennej

·         paczka margaryny

·         5 żółtek

·         szczypta soli

·         ½ szkl cukru pudru

Nadzienie:

·         6 gruszek

·         łyżka wódki

·         3 łyżki rodzynek

·         2 łyżki miodu

·         4 łyżki posiekanych orzechów włoskich

·         białko

Z podanych składników wyrabiamy kruche ciasto.

Na deser wybieramy gruszki średnie i najlepiej podobnej wielkości, tak by równo się piekły oraz niezbyt twarde i soczyste. Gruszki myjemy, obieramy, przekrawamy wzdłuż zostawiając ogonek, ostrożnie wydrążamy gniazda nasienne. Orzechy do farszu lekko rumienimy. Rodzynki sparzamy, zalewamy wódką, mieszamy z posiekanymi orzechami i miodem. Odstawiamy na chwilę. Połówki gruszek napełniamy nadzieniem i składamy. Ciasto wałkujemy i wykrawamy z niego kwadraty ok. 15x15 cm (czy też większe lub mniejsze – w zależności jak duże mamy gruszki). Gruszki owijamy dokładnie ciastem – tak aby ogonek wystawał (nadmiar ciasta odcinamy), brzegi dokładnie sklejamy. Ciasto nakłuwamy. Białko lekko ubijamy i smarujemy nim gruszki. Kładziemy je na blasze wyłożonej papierem od pieczenia i pieczemy w temperaturze 180 C ok. 25 minut – do złotego koloru.