Ciasto z niespodzianką

Miało być ciasto na niedzielę, z założenia proste i szybkie w wykonaniu, no i najważniejsze wszystkie składniki miały być w domu – (jakoś niespecjalnie chciało mi się iść w tą pogodę na zakupy) - a jeśli przy tym wyszłoby jedyne w swoim rodzaju to super. Założenia udało się zrealizować tylko częściowo :)  ale okazuje się, że czasami warto nie trzymać się założonych planów do końca, bo to się opłaca :) Ciasto pochodzi z dwumiesięcznika „Ciasta na stół” 6/2008. Jest trochę pracochłonne (dla niewtajemniczonych w pieczeniu powiedziałabym że nawet bardzo) i wymaga poświęcenia na niego trochę czasu, ale wynagradza ciekawym wyglądem no i oczywiście smakiem :)

Ciasto z niespodzianką

Ciasto:

• 7 żółtek
• 30 dag margaryny
• 5 dag drożdży
• 50 dag mąki
• 10 dag cukru
• cukier waniliowy
• trochę śmietany do rozrobienia drożdży

Masa makowa:

• 25 dag maku*
• 15 dag margaryny
• 15 dag cukru**
• całe jajko
• 3 białka
• olejek migdałowy
• 2 łyżki tartej bułki

Piana:

• 7 białek
• szklanka cukru***
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 kisiele w kolorze czerwonym
• dodatkowo: powidła, wypestkowane wiśnie ze słoika

Polewa:

• tabliczka mlecznej czekolady
• 2 łyżki masła
• 1-2 łyżki śmietanki

Ciasto: Margarynę posiekać z mąką i dodać żółtka, cukier, cukier waniliowy oraz drożdże rozmieszane w małej ilości śmietany. Wszystko razem posiekać tak, aby ciasto nie było zbyt twarde. Gdyby zaszła taka potrzeba można dodać trochę śmietany. Tak przygotowane ciasto odstawić do wyrośnięcia.

Masa makowa: Mak zaparzyć, a następnie zemleć dwa razy. Dodać roztopioną margarynę, cukier, olejek, bułkę tartą oraz całe jajko i dokładnie wymieszać. Na koniec dodać białka ubite na sztywną pianę i delikatnie wymieszać.

Wyrośnięte ciasto podzielić na 5 części

Pierwszą cześć ciasta rozwałkować, przełożyć na przygotowaną blaszkę i posmarować powidłami. Trzy kolejne części ciast również rozwałkować na prostokąty. Następnie każdy prostokąt posmarować masą makową, ułożyć na niej wiśnie i każdy placek zwinąć w rulon. Tak przygotowane trzy rulony ułożyć na cieście w blasze.

Piana: białka ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodając cukier, proszek do pieczenia oraz kisiele. Tak przygotowaną pianą zalać makowce ułożone na blasze.

Na koniec rozwałkować piątą część ciasta i ułożyć na pianie.

Gotowe ciasto wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 60 minut w temperaturze 180C.

Polewa: czekoladę połamać na kawałki, przełożyć do metalowej miseczki. Dodać masło oraz śmietanę. Miseczkę umieścić na garnku z gotującą się wodą. Mieszać aż czekolada się rozpuści. Polać przestudzone ciasto.

* użyłam gotowego zmielonego maku

** dałam tylko 10 dag cukru

*** dałam ¾ szklanki cukru