Wesołych Świąt !!!!

Wesołych Świąt!

Bez zmartwień,

Z barszczem, z grzybami, z karpiem,

Z gościem, co niesie szczęście!

Czeka nań przecież miejsce.

Wesołych Świąt!

A w Święta,

Niech się snuje kolęda.

I gałązki świerkowe

Niech Wam pachną na zdrowie.

Wesołych Świąt!

A z Gwiazdką!

Pod świeczek łuną jasną

Życzcie sobie - najwięcej:

Zwykłego, ludzkiego szczęścia! :))

Wigilijne pierożki

Jednym z popularnych dań wigilijnych są pierogi. I choć tak różne, na różny sposób przyrządzane mają jedną, wspólną tajemnicę – smakują jak żadne inne.  U mnie w ten wyjątkowy wieczór są również pierogi w wersji słodkiej. Przygotowuję je tylko na Wigilię mimo iż, obiecuję sobie częściej je przyrządzać, by raj dla podniebienia powtórzyć, ale tak jakoś się dzieje, że robię je dopiero za kolejne dwanaście miesięcy... bo tylko wtedy smakują wyjątkowo i niepowtarzalnie.

Wigilijne pierożki

Ciasto:

1,5 szkl mąki

1 jajko

0,5 szkl wody

500 g suszonych śliwek kalifornijskich

Śliwki zalać ciepłą wodą i pozostawić na około  20 minut, po tym czasie dokładnie odsączyć.

Mąkę, jajko oraz szczyptę soli zalać wrzątkiem i wymieszać drewnianą łyżką. Gdy ciasto przestygnie, wyrobić ręką na elastyczną masę. Ciasto rozwałkować, wykroić małą szklanką krążki. Na środek każdego nałożyć po śliwce i zlepić brzegi.

Pierogi wrzucać na gotującą się osolona wodę. Kiedy wypłyną na  wierzch, gotować 3-5 minut

Sos:

20 dag orzechów włoskich

7 dag masła

3-4 łyżki miodu

1-2 łyżki śmietanki lub mleka

Orzechy drobno pokroić. Masło, miód i śmietankę przełożyć do garnuszka. Masę gotować kilka minut aż nieco zgęstniej. Dodać drobno pokrojone orzechy. Chwilkę pogotować razem. Jeśli masa jest za gęsta należy dodać nieco masła lub śmietanki.

Gotowe pierogi polać przygotowanym sosem.

Sałatka z brokułem i kurczakiem

Pięknie zielona dzięki brokułom. Do tego chrupiące aromatyczne prażone pestki dyni i niezawodny kurczak. Chyba nikogo nie zdziwię stwierdzeniem, że sałatka była pyszna :)

Sałatka z brokułem i kurczakiem

pierś z kurczaka

brokuł

½ puszki ananasa

½ puszki kukurydzy

garść pestek dyni

majonez, sól, pieprz

Pierś z kurczaka ugotować, ostudzić i pokroić w kostkę. Brokuła podzielić na różyczki, wrzucić na osolony wrzątek i gotować 3-4 minuty. Pestki dyni podprażyć na suchej patelni. Ananasa i lulu rydze osączyć. Ananasa pokroić w kostkę. Wszystkie składniki sałatki przełożyć do większej miski, dodać majonez, wymieszać. Doprawić do smaku solą i pieprzem